Shurpa จากเนื้อแกะเป็นคลาสสิกของอาหารตะวันออกซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่แตกต่างจากแต่ละชนชาติ อย่างไรก็ตามลักษณะทั่วไปของ shurpa พบได้ทุกที่ก็คือว่ามันมีไขมันและเนื้อสูง นอกจากนี้ในน้ำซุปมักจะถูกเพิ่มและผลไม้แห้งส่วนใหญ่แห้งและพลัม พ่อครัวที่ทำจากเนื้อสำเร็จรูปอุดมไปด้วยพืชพรรณที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเน้นรสชาติเผ็ดร้อนของอาหาร
สูตรสำหรับ shurrings เนื้อแกะที่บ้าน
นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว shurpa ยังมีชื่อเสียงในเรื่องของความสว่างด้วยเช่นเนื้อสัตว์ที่ลอยอยู่ใน น้ำซุปที่ ใสสะอาดมีแครอทพริกหวานมะเขือเทศและสมุนไพรซึ่งเป็นอาหารยอดเยี่ยมสำหรับทุกฤดูกาล
ส่วนผสม:
- แกะบนกระดูก - 740 กรัม;
- มะเขือเทศ - 210 กรัม;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- มันฝรั่ง - 330 กรัม;
- แครอท - 90 กรัม;
- กำยานผักชีสีเขียว
- ช้อนพื้น - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 230 กรัม
การจัดเตรียม
แกะเตรียมตัดไขมันส่วนเกินและล้างเนื้อ หลังจากนั้นวางชิ้นเนื้อแกะไว้ในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพร้อมกับหัวหอมขนาดเล็กและ zira บด ทันทีที่น้ำซุปพร้อมเอาหลอดและในน้ำซุปของตัวเองก่อนโยนมันฝรั่งแล้วหลังจากที่ต้มซ้ำพริกหวานตามด้วยแครอทและมะเขือเทศ ปรุงอาหารจานอีก 20 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้งและจากนั้นให้บริการด้วยความสดชื่นของผักชีสด
นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะทำให้เนื้อ shurpa แกะสลักใน multivark ด้วยอุปกรณ์ที่น้ำซุปสามารถต้มได้นานขึ้นเพื่อความเข้มข้นสูงสุดของเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่งในโหมด "Quenching" หลังจากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
Shurpa จากเนื้อแกะในหม้อน้ำที่เสาเข็ม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีกลิ่นหอมมากที่สุดคือซุปที่คุณปรุงจากเสาเข็ม ในรุ่นนี้เราจะพยายามผสมผสานรูปแบบที่แท้จริงของจานกับรุ่นฤดูร้อนของ shurpa ซึ่งกำลังจัดทำขึ้นพร้อมกับความอุดมสมบูรณ์ของผัก
ส่วนผสม:
- ไขมันควัน - 75 กรัม;
- แครอท - 320 กรัม;
- มะเขือเทศ - 570 กรัม;
- มันฝรั่ง - 730 กรัม;
- หัวหอม - 830 กรัม;
- เนื้อแกะ - 1,1 กิโลกรัม;
- Barberry, Zira, ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา;
- พริกหวาน - 420 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 430 มล.;
- น้ำ 430 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำเนื้อแกะ shurpa ละลายไขมันในหม้อน้ำและใช้มันเพื่อทอดครึ่งหัวหอมสับขนาดใหญ่ที่มีพริกหวานและแครอท เมื่อผักเพิ่งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีทองให้ใส่เนื้อแกะไว้และปล่อยให้ชิ้นส่วนยึด ปรุงรสด้วย Barberry, Zira และผักชีปรุงรสด้วยเกลือและเทน้ำ การเตรียม shurpa จากเนื้อแกะจะต้องอาศัยความอดทนจากคุณกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาปรุงอาหารอย่างน้อย 2 ชั่วโมงภายใต้ฝา ในขณะที่มีการต้มน้ำซุปเอาและหั่นหัวหอมที่เหลือด้วยหลอดฟางและหมักไว้ในน้ำส้มสายชูกับน้ำเกลือและน้ำตาล
เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมดองและผักสีเขียวเพื่อลิ้มลอง
วิธีการเตรียมแกะจากเนื้อแกะที่บ้าน?
ส่วนผสม:
- chickpea - 115 กรัม;
- หอมใหญ่ 240 กรัม
- มะเขือเทศ - 510 กรัม;
- แครอท - 380 กรัม;
- พริกหวาน - 370 กรัม;
- กะหล่ำปลีขาว - 95 กรัม;
- มันฝรั่ง - 640 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- เนื้อแกะ - 1,3 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
ใส่ถั่วชิกพีและต้มจนสุกครึ่ง ทอดเนื้อสัตว์ด้วยแหวนหัวหอมจนกว่าจะคว่ำแล้วเพิ่มฟันบดกระเทียมแครอทหั่นบาง ๆ ไปและเททั้งหมดด้วยน้ำเดือด เพิ่ม chickpeas และเพิ่มกะหล่ำปลี หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงใส่มะเขือเทศพริกหวานและชิ้นมันฝรั่งขนาดใหญ่ในจาน ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดจนมันฝรั่งนุ่มและปล่อยให้กัดโดยไม่มีไฟอีก 15 นาทีก่อนเสริฟ