พายฝรั่งเศส taten สามารถเตรียมกับผลไม้ใด ๆ เช่น tarten taten กับแอปเปิ้ล แต่เราต้องการเน้นสูตรสำหรับลูกแพร์และกล้วยเทสนัน
Pate Tatra
ส่วนผสม:
- แป้ง - 200 กรัม;
- น้ำผึ้งเหลว - 200 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เนยละลาย - 150 กรัม;
- ผงฟู - 1 ซอง;
- ลูกแพร์สุก - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
เปลือกลูกแพร์ล้างตัดครึ่งและถอดแกนออก ผลไม้ผัดในน้ำเดือด 2-3 นาทีถ้าพวกเขาจะนุ่มและถ้าแน่น - แล้วนาที 5 เมื่อครึ่งหนึ่งของลูกแพร์แต่ละให้ตัดในรูปแบบของพัดลมโดยไม่ต้องสัมผัสด้านบนร่อนแป้งและรวมกับผงฟูสำหรับแป้ง ปั้นเป็นแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment, จาระบีด้านล่างกับเนยโรยด้วยแป้งส่วนเกินที่เขย่า
3 ช้อนโต๊ะของน้ำผึ้งเหลวเทลงในกระทะร้อนนำไปต้มและกวน, ปรุงอาหารผ่านความร้อนสูงจนเป็นหนาขึ้นเล็กน้อย เทลงในแบบฟอร์ม ส่วนที่เหลือของเครื่องปั่นแส้น้ำผึ้งหรือปัดด้วยไข่เพิ่มให้พวกเขาแป้งและเนยละลายแล้ว ปั่นแป้งให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
ลูกแพร์วางในรูปแบบเทพวกเขาด้วยปะทะและใส่ในเตาอบ, อุ่นถึง 200 องศา ทันทีหลังจากนั้นลดความร้อนลงที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อทอเทนเสร็จแล้วให้ถอดมันออกจากเตาอบให้หมุนไปและทำหน้าที่ดังกล่าว
กล้วยทาเต็น
ส่วนผสม:
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- แป้งที่ไม่ใช่ยีสต์ - 250 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- เนย - 60 กรัม;
- อบเชย - ¼ช้อนชา
การจัดเตรียม
ตัดกล้วยตัดไว้ครึ่งแล้วข้าม ในจานอบให้เทน้ำตาลวางเนยและทอดเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีจนได้ขนมคาราเมล จากนั้นใส่กล้วยในนั้นและเคี่ยวสักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาล เอาผลไม้ออกจากไฟโรยหน้าด้วยอบเชยและเปลือกส้ม
ครอบคลุมกล้วยกับแป้งที่ละลายแล้วเจาะด้วยส้อมในสถานที่ต่างๆและใส่ในเตาอบ, อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที รับเค้กพลิกและลองทำ
ถ้าคุณชอบเบเกอรี่นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับขนมฝรั่งเศส - คุกกี้ของ Madeleine