สูตรคลาสสิกสำหรับซี่โครงแกะแนะนำการอบพวกเขาในเตาอบหรือเตาอบที่มีหรือไม่มีการดองเบื้องต้น ซี่โครงแกะสลัดมีกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำไม่อาจอธิบายได้และเนื่องจากความหลากหลายของสูตรอาหารที่มีอยู่คุณจึงสามารถจัดเตรียมอาหารจานนี้ได้ทุกครั้งที่ชื่นชอบตัวเองและคนที่คุณรักด้วยหลากหลายรสนิยม ดีถ้าคุณมีไม่เพียง แต่เตาอบ แต่ยังอุปกรณ์ห้องครัวที่ทันสมัยแล้วคุณสามารถปรุงอาหารเช่น ซี่โครงแกะใน multivar โดยทั่วไปมีหลายสูตรสำหรับ วิธีการปรุงอาหารซี่โครงแกะ เป็น
สูตร: ซี่โครงแกะในเตาอบ
สูตรง่ายๆและเข้าใจง่ายจะเตือนคุณถึงรสนิยมของร้านกาแฟอิตาเลียนที่แสนสบายด้วยกลิ่นหอมของโรสแมรีและกระเทียมที่สวมใส่น้ำมันมะกอก
ส่วนผสม:
- ซี่โครงแกะ - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- หอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
- ใบโรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เปลือก 2 กลีบกระเทียมและบดมันเบา ๆ ด้วยด้านแบนของมีดลอกแครอทและตัดหัวหอมเป็นครึ่งหนึ่ง วางผักทั้งหมดในกระทะด้วยซี่โครงแกะและเทน้ำนำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง
กระเทียมที่เหลือจะถูกตัดบาง ๆ และโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลือซี่โครงเกลือและพริกไทยโรยด้วยยี่หร่าโรสแมรี่และยังเทน้ำมัน วางเนื้อบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา ซี่โครงแกะสลักที่เตรียมไว้ในเตาอบควร "พัก" ประมาณ 5 นาทีจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะได้โดยแบ่งเป็นแต่ละชิ้น
ซี่โครงของเนื้อแกะในน้ำดองเผ็ด - สูตรในเตาอบ
สิ่งที่ยังคงสามารถซ่อนรสชาติของเนื้อเครื่องเทศไม่คมและมีกลิ่นหอมได้อย่างไร? สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชอบ "คมชัด" และสามารถชื่นชมความร่ำรวยของรสชาติของอาหารรสเผ็ด
ส่วนผสม:
- ซี่โครงแกะ - 1 กิโลกรัม;
- น้ำผึ้ง - ½รายการ;
- มัสตาร์ด Dijon - ½ st;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพาและออริกาโน - 1 ½ช้อนชา;
- ผงพริกขี้หนู - 3 ช้อนชา;
- พริกไทยขาว - 1 ½ช้อนชา;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ซอส "Tabasco" - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาวแห้ง - ½รายการ;
- เนย - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ในการเตรียมหมักดองสำหรับซี่โครงแกะนั้นจำเป็นต้องผสมในชามเล็ก ๆ เช่นโหระพาบดพริกหยวกออริกาโนและกระเทียมสับให้เจือจางส่วนผสมให้เข้ากันกับน้ำมันมะกอกและใช้เครื่องเทศกับซี่โครงที่ล้างและแห้ง
จากนั้นให้ใส่เนื้อสัตว์บนตะแกรงแล้ววางตะแกรงลงบนถาดอบที่ใส่น้ำ 2 ถ้วยก่อน เตรียมซี่โครงไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 190 องศา: 30 นาทีที่ด้านใดด้านหนึ่งและ 30 นาทีที่ด้านอื่น
ในขณะที่เราเตรียมซอส: บีบน้ำมะนาวลงในกระทะเพิ่มซอส Tabasco, ไวน์, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดและน้ำตาลและเกลือใส่ส่วนผสมในความร้อนปานกลางและนำไปต้มโดยไม่ลืมที่จะกวนมัน จากนั้นลดไฟเพิ่มเนยและโรยด้วยส่วนผสมของซี่โครงร้อน ส่งซี่โครงกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกันแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ
ซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ซี่โครงแกะ - 1 กิโลกรัม;
- มันฝรั่งเล็ก - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 400 กรัม;
- มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โรสแมรี่ - 1 สาขา;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ซี่โครงแกะแห้งล้างและลูบด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนตักน้ำมันกระเทียมสับเกลือและพริกไทย ทอดไว้ในกระทะ 2 นาทีทั้ง 2 ข้าง เทมันฝรั่งเล็ก ๆ เบา ๆ และนำไปวางไว้บนแผ่นอบ จากด้านบนเราใส่ซี่โครงและกิ่งไม้มะเขือเทศเชอร์รี่ โรยจานด้วยโรสแมรี่สดและส่งลงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา