Bouillon ไม่ได้เป็นเพียงจานเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับความหลากหลายของอาหารที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น สำหรับหลายคนความโปร่งใสของน้ำซุปไม่สำคัญเพราะไม่มีผลใด ๆ แต่ถ้าส่วนประกอบนี้ได้รับการเลี้ยงดูอย่างอิสระหรือเป็น พื้นฐานของน้ำซุป หรืออาหารจานแรกอื่น ๆ แล้วก็จำเป็นที่จะต้องแน่ใจว่ามันโปร่งใสอย่างแน่นอน
ต่อไปเราจะบอกวิธีทำน้ำซุปซุปใสและเสนอทางแก้ไขปัญหาในกรณีที่ไม่ได้ปรุงอาหาร
วิธีการปรุงอาหารน้ำซุปไก่ที่ชัดเจน?
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 450 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร;
- หัวหอมหลอด - 120 กรัม;
- แครอท - 160 กรัม;
- พริกหวานในถั่ว - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำในถั่ว - 5 ชิ้น;
- ใบของลอเรล - 2 ชิ้น;
- เกลือคือการปรุงอาหารขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- กรีนสด
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมน้ำซุปไก่โปร่งใสคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ ล้างออกหากจำเป็นตัดเป็นส่วนและวางในกระทะ เราเติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำสะอาดแล้วนำไปวางบนเตาเพื่อให้ได้ไฟที่แรงที่สุด ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏระบายน้ำล้างกระทะล้างเนื้อชิ้นส่วนของเนื้อไก่เทด้วยน้ำบริสุทธิ์และวางลงบนเตาไฟ เมื่อเดือดเราจะเอาโฟมออกจากน้ำซุปอย่างสม่ำเสมอและเมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นเราจะลดความเข้มของไฟให้น้อยที่สุดปิดภาชนะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารไก่เป็นเวลาสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาดหลอดไฟและแครอทตัดผักครึ่งและจุ่มลงในกระทะกับเนื้อ เราโยนถั่วลันเตาพริกไทยดำและหอมใบลอเรลเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนกว่าเนื้อนุ่มและพร้อม
น้ำซุปพร้อมให้บริการในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือเสริมด้วยสมุนไพรสดชิ้นแคร็กหรือไข่ต้ม
ต่อไปเราจะบอกวิธีทำให้น้ำซุปไก่โปร่งใสหากยังคงมีเมฆเมื่อทำอาหาร
หากคุณไม่สามารถรักษาความโปร่งใสของน้ำซุปไก่เราจะแก้ไขสถานการณ์ ในการทำเช่นนี้เราเก็บแก้วน้ำซุปขุ่นที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในช่วงเวลานี้เราบิดประมาณ 250-300 กรัมของเนื้อใด ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับส่วนผสมของไข่ขาวดิบและแก้วน้ำซุปที่เลือก เราให้
ในทำนองเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะทำให้ไม่เพียง แต่ไก่ แต่น้ำซุปที่มืดอื่น ๆ โปร่งใส