ถ้าคุณชอบ pelmeni แต่คุณเบื่อกับสูตรดั้งเดิมของรัสเซียเตรียมเกี๊ยว gadza ญี่ปุ่น ความหลากหลายของรสชาติและการอุดฟันจะทำให้คุณประหลาดใจและดั้งเดิมคือหมูและกุ้ง นั่นคือการบรรจุเกี๊ยวเกี๊ยวแบบนี้เราจะสอนวิธีปรุงอาหารวันนี้
สูตรสำหรับเกี๊ยวทอดแบบญี่ปุ่น
นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่มีหมูซึ่งเรียกว่า Yaki Gedza
ส่วนผสม:
- หมูสับ - 0.5 กก.
- แป้ง - 300 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 70 กรัม;
- กะหล่ำปลี Peking - 6 แผ่นขนาดใหญ่;
- ขิง - 5 กรัม;
- แป้ง - 20 กรัม;
- งา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำตาล - 5 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ในแป้งเทออกน้ำและแบ่งไข่คุณสามารถเพิ่มเพียงเล็กน้อย เรานวดแป้งที่ตึงและวางไว้ข้างในเพื่อที่จะได้พักผ่อน กะหล่ำปลีกระเทียมและหัวหอมสีเขียวขูดลงในเศษ, ขิงขูดบนเครื่องขูด, งาทอดในกระทะแห้ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับซอสถั่วเหลืองน้ำตาลและแป้งและผสม
แป้งถูกรีดออกมาก ๆ แล้วตัดออกด้วยแก้วหรือปั้นเป็นรูปเค้กแบน ๆ และทำเป็นรูปแบบ เติมแป้งลงไปตรงกลางของเค้กให้เปียกขอบด้วยน้ำเพื่อให้ติดกัน เราฟอร์ม pelmeni หนึ่งขอบของแป้งยังคงแบนและที่สองเป็น glued ไปก่อนสร้าง "กระโปรง" เกี๊ยวพร้อมที่เราใส่ในกระทะลึกและกรอกด้วยน้ำถึงครึ่ง ปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมดแล้วเพิ่มน้ำมันพืชและทอด
วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวญี่ปุ่นกับกุ้งนึ่ง?
ส่วนผสม:
- แป้ง - 315 กรัม;
- กุ้งดิบพระราช - 12 ชิ้น;
- เนื้อไก่งวง - 300 กรัม;
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
- ขิง - 10 กรัม;
- เกลือ
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- กะหล่ำปลี Peking - 5 ใบ;
- แป้ง - 115 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 55 มล.
- น้ำมันงา - 30 มล.
การจัดเตรียม
นำแป้งครึ่งและ 95 กรัมแป้งผสมเข้าด้วยกัน ในกระทะหรือในกระทะเท 2/3 แก้วน้ำรอจนเดือดแล้วเทแป้งที่นั่นและนวดอย่างรวดเร็วชงแป้ง ในขณะที่เราตั้งไว้สำหรับระบายความร้อน เราจะหันเนื้อไก่งวงและกุ้งลงในเนื้อสับถูขิงและกระเทียมสับละเอียดกะหล่ำปลี จากนั้นใส่ไส้พริกไทยใส่แป้งและซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาทั้งหมด