วันนี้เราจะดื่มด่ำกับความหวาน คนส่วนใหญ่ไม่ใส่ใจกับช็อกโกแลตน้ำผึ้งและขนมเค้ก คลาสต้นแบบนี้สำหรับพวกเขา
มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน แต่ก็สามารถปรุงอาหารได้น้อยมาก เราจะสอนวิธีทำเค้ก "คัส"
นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเราจะจัดหาเค้กคลาสสิก "Spartacus" ที่มีความถูกต้องแม่นยำที่สุดสูตรที่มีรูปภาพจะแสดงให้เห็นถึงลำดับการดำเนินการได้อย่างทั่วถึง และเป็นโบนัสเราจะสอนวิธีการอบเค้ก Spartak ด้วยครีมเปรี้ยวและแบ่งปันเทคนิคที่จะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดเมื่ออบขนมที่คุณชื่นชอบทั้งหมดนี้
ดังนั้นจำความจริงง่ายๆที่จะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่ทำโดยผู้เริ่มต้นในเทคโนโลยีของเค้ก "Spartacus":
- อย่าหักโหมกับการเพิ่มแป้งเมื่อนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือมันไม่เหนียวมาก
- เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กเหนียวน้อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนที่จะสตาร์ท
- ในขั้นตอนการรีดเค้กให้แป้งแป้งและแป้งกลิ้งกับแป้ง
- ครีมน้ำจะทำลายเค้กของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความหนาพอและไม่ทำให้เค้กหลุดออก
- น้ำมันคัสตาร์ควรจะนุ่ม
เค้ก "คัส" - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
เค้ก:
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซดาสำหรับดื่ม - 1,5 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 3,5 รายการ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีม:
- เนย - 180 กรัม;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 0.5 ลิตร;
- แป้ง - 3,5 รายการ;
- น้ำตาล - 1 รายการ;
- วานิล
ช็อกโกแลตเคลือบ:
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำร้อน - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 30 กรัม
การจัดเตรียม
สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำเค้กแสนอร่อย "คัส" คือการอบเค้กได้อย่างถูกต้อง
เราละลายเนยลงในกองไฟเพิ่มน้ำตาลน้ำผึ้งโกโก้ตีไข่
โดยไม่ต้องหยุดที่จะกวนเราจะสังเกตได้ว่าเม็ดของน้ำตาลละลายหรือไม่ถ้าใช่เราใส่โซดา
ไม่ต้องกลัวทันทีด้วยโฟมที่อุดมสมบูรณ์ที่ปรากฏขึ้น ผัดมันอย่างละเอียดไม่เอาออกจากจานประมาณนาทีอื่น
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มประมาณหนึ่งในสามของแป้ง และกวน นี่คือความยืดหยุ่นปานกลางหนาแป้งควรเป็น
ส่วนที่เหลือของแป้งเทลงบนโต๊ะและเราเริ่มผสมให้ช้าลงในแป้ง
เราตัดชิ้นส่วนที่เหมือนกัน 8 ชิ้นและแต่ละชิ้นถูกรีดออกเพื่อให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ชั้นรีดจะถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นกระดาษอบ
ใช้ฉลุเพื่อให้ชั้นของเค้กของเราเหมือนกันและแม้กระทั่ง ตัดส่วนเกิน
เราอบที่อุณหภูมิ 180 ลูกแพร์ประมาณ 7-10 นาที ปล่อยให้เค้กที่เตรียมไว้เย็นเล็กน้อย
ตอนนี้คุณต้องทำคัสตาร์ด้วย
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
เราขยี้ไข่แดงและน้ำตาลทรายหนึ่งส่วน ผสมให้เทแป้งเล็กน้อย
ดังนั้นทีละเล็กทีละน้อยโดยไม่ต้องหยุดที่จะแทรกแซงเทนมอุ่น เราใส่ไฟขนาดเล็กและทำครีม
เพิ่ม vanillin ที่ครีมไม่แห้งเราครอบคลุมจากด้านบนด้วยฟิล์มและเราออกจาก ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลที่ยังคงตีด้วยเนย เราเริ่มผสมในคัสตาร์ดแช่เย็นเหมือนกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียวในงานเลี้ยงรับรองหลายรายการ ตีดี
หล่อลื่นเค้กอย่างสม่ำเสมอ
มันยังคงทำช็อกโกแลตน้ำแข็ง
มันง่ายมาก เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดและกวน, ปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก 2-3 นาทีจนหนา ค่อยๆเทพื้นผิวของเค้ก
เค้ก "คัส" - งดงามและไม่เหมือนใครพร้อม! เราวางไว้ในที่เย็น (โดยเฉพาะตอนกลางคืน) เพื่อให้แช่ได้อย่างถูกต้อง
คุณต้องการเค้กของคุณทุกครั้งที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หรือไม่? ไม่มีอะไรที่ง่ายขึ้น - เรานำเสนอให้คุณ "เค้ก" Spartacus - สูตรที่มีครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวครีม
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20% ไขมัน - 750 กรัม;
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
การจัดเตรียม
เราตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายลงในโฟม ถ้าธัญพืชไม่สามารถมองเห็นได้อีกแล้วเราก็จะลืมน้ำตาลวานิลลา ผสมทั้งหมด อย่าลืมถ่ายรูปผลงานชิ้นเอกของคุณเพราะในช่วงเวลาสั้น ๆ ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์จะยังคงอยู่
หากคุณต้องการจัดเตรียมเค้กคลาสสิกอื่น ๆ สำหรับโต๊ะของคุณเราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับสูตร เค้กปราก และ Napolenon บูด appetit!