เนื้อย่างเนื้อหมู

แนวความคิดของเนื้อย่างจากหมูเป็นเรื่องเหลวไหลอย่างสมบูรณ์เนื่องจากชื่อของอาหารอังกฤษคลาสสิกแปลจากภาษาพื้นเมืองหมายถึง "เนื้ออบ" อย่างไรก็ตามเนื้อไก่ย่างที่อยู่ห่างไกลจากอังกฤษสามารถเรียกได้ว่าเป็นเนื้ออบในเตาอบ เรากำลังจะทำหมู

เนื้อย่างจากเนื้อสันนอกหมู

เนื้อวัวย่างที่เรียบง่ายจากเนื้อหมูนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ "บริสุทธิ์" ไม่มีกองสมุนไพรและ เครื่องเทศ ที่อุดตันทั้งรสของเนื้อ มีเฉพาะส่วนผสมแบบคลาสสิคที่ช่วยให้รสชาติเนื้อสัมผัสได้

ส่วนผสม:

• เนื้อสันนอกหมู - 600 กรัม;
• ใบโหระพาสด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่น, เกลือ

การจัดเตรียม

ชามถูกวางไว้ในช่องกลางของเตาอบและอุณหภูมิจะอยู่ที่ 230 องศา ตัดไม่ถนอมถูด้วยน้ำมันเช่นเดียวกับเกลือขิงขูดและพริกไทย สุ่มตัดใบของโหระพาและม้วนพวกเนื้อสันในเนื้อ

เราใส่เนื้อสัตว์ไว้พร้อมสำหรับ 18 นาทีจากนั้นเปิดเตาย่างและปล่อยให้เนื้อหมูสีน้ำตาลสองสามนาที ก่อนที่จะตัดเนื้อสัตว์ควรได้รับอนุญาตให้พักผ่อนประมาณ 15 นาที

สูตรสำหรับเนื้อย่างเนื้อหมูกับเครื่องปรุงและน้ำเกรวี่

ส่วนผสม:

สำหรับเนื้อ:

• กานพลูขนาดใหญ่กระเทียม - 4 ชิ้น;
• ใบของโรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อน;
• เม็ดยี่หร่า - 3 ช้อนชา
• หมู (กระดูกสะบักบนกระดูก) - 2 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• หลอดยี่หร่า - 1 กิโลกรัม;
• มะนาวเปลือก - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 65 มล.

สำหรับน้ำเกรวี่:

• แป้ง - 15 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.;
• น้ำซุปผัก 250 มล.

การจัดเตรียม

ก่อนปรุงอาหาร เนื้อย่าง จากเนื้อหมูให้ตั้งอุณหภูมิของเตาอบ 250 องศา ในเจดีย์ถูกระเทียมโรสแมรี่เมล็ดยี่หร่ากับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน วางผลจะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เราถูเนื้อที่ได้มากับมวลหอมโดยไม่ต้องสัมผัสผิว พับใบไหล่กับม้วนและแก้ไข เกลียว เปลือกลูบด้วยน้ำมันและเกลือขนาดใหญ่ วางไว้ในเตาอบประมาณ 20 นาที เตรียมจานด้านข้างรวมกับมันฝรั่งปอกเปลือก, quarts ของยี่หร่าหลอด, มะนาวและน้ำมันตกค้าง

เราแพร่กระจายผักรอบเนื้ออบลดอุณหภูมิลงที่ 190 องศาและรอ 1 ชั่วโมง 10 นาทีอย่าลืมผสมผักทุกๆ 15 นาที พร้อมเนื้อสัตว์และผักเราเปลี่ยนไปจานและเพิ่มน้ำผลไม้ไขมันและเนื้อจากถาดอบกับไวน์เพิ่มแป้งและน้ำซุป ทันทีที่น้ำเกรวี่หนาขึ้น - เราให้บริการในตาราง โดยวิธีการก่อนที่จะให้บริการเนื้อควรยืนประมาณ 15 นาทีในความร้อน