ถ้าคุณรักแพนเค้ก แต่คุณไม่สามารถหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับ การทำ ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งและอร่อยเราจะบอก วิธีปรุงแพนเค้ก กับยีสต์ที่สามารถชื่นชอบได้
สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์
ขั้นตอนการทำแพนเค้กยีสต์ตามสูตรนี้ค่อนข้างมีความเพียร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
ส่วนผสม:
- นม - 750 มล.;
- แป้ง - 280-300 กรัม;
- เนย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2-3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์ - 20 กรัม;
- น้ำ 250 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เพื่อให้คุณได้รับแป้งยีสต์ที่ดีสำหรับแพนเค้ก, น้ำควรจะอบอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาคนให้เข้ากันยีสต์บดและผสมให้ละเอียดเพื่อให้ยีสต์ละลายได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นโรยแป้งร่อนลงเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) และคนให้เข้ากัน จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่ร้อน
ละลายเนยและปล่อยให้เย็น แยกกระรอกจากไข่แดงถูกับน้ำตาลที่เหลือและเพิ่มลงในช้อน จากนั้นก็ส่งเกลือและเนยเย็น ผสมทุกอย่างอย่างละเอียด จากนั้นให้เพิ่ม½ st แป้งและ½ช้อนโต๊ะ นม ทุกครั้งที่โรยแป้งคนให้เข้ากันดีให้เทลงในนม
คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วใส่ในที่อุ่น หลังจากที่มันเพิ่มขึ้นผสมและปล่อยให้มันอีกครั้ง เมื่อแป้งมีความเหมาะสมให้ใส่โปรตีนที่ตีด้วยเกลือลงไปผสมกับทุกอย่างและทิ้งไว้ให้สูงขึ้น
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นทอดแพนเค้ก เทร้อนลงในถาดทอดตักแป้งที่เตรียมไว้แล้วเทลงในกลางให้กระจายและทอดจากสองด้านเป็นเวลาหลายนาที
แพนเค้กยีสต์บน kefir
สำหรับผู้ที่ชอบปิ้ง kefir เราจะแบ่งปันวิธีการทำแพนเค้กยีสต์ไว้
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- kefir - 1 รายการ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- น้ำร้อน - 2/3 รายการ;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
เทน้ำตาล, ยีสต์และเกลือลงในชามครึ่งถ้วยเทลงใน kefir อุ่นแล้วผสมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปอุ่นประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่ม whites ไข่ขาวเศษของแป้งและค่อย ๆ เทลงในน้ำกวนมวลตลอดเวลา
ปล่อยให้แป้งอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำมันลงไปผัดและทอดแพนเค้ก
สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์บาง
ส่วนผสม:
- นม - 850 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ยีสต์สด - 30 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- แป้ง - 500 กรัม;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ยีสต์สลายลงในแผ่นเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำตาลและนมอุ่น 100 มิลลิลิตรและทิ้งช้อนไว้ในเตา ในเวลานี้ในส่วนที่เหลือของนมเทเกลือเกลือแป้งน้ำตาลตกค้างนอกจากนี้ยังมีการส่งไข่ตีและน้ำลายสุก ทั้งหมดผสมให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้สักหนึ่งชั่วโมงสำหรับการยก
ในแป้งที่เพิ่มขึ้นเทเนยละลายและน้ำมันพืชและเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ผัดให้เข้ากันให้ดีทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ให้ใส่กระทะและเริ่มทอดแพนเค้ก พวกเขาจะกลายเป็นบางและละเอียดอ่อน
แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟ พร้อมกับเนื้อสับ หรือ เห็ด หรือคุณสามารถทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล
สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์หนา
ส่วนผสม:
- นม - 5 รายการ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- เนย - 200 กรัม;
- แป้ง - 2 รายการ;
- น้ำตาล - 40 กรัม;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันพืช - 15 มล.
การจัดเตรียม
ละลายยีสต์ใน 1/3 ของ st. อุ่นนมใส่เกลือน้ำตาลไข่และเนยก่อนนำเนยไปปั่นให้เข้ากัน จากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและนวดแป้งหนาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น ๆ แล้วนวดอีกครั้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
นำนมไปต้มทันทีเทลงในแป้ง, คนให้เข้ากันและให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชแป้งและอบแพนเค้กหนาลงในกระทะที่มีความร้อนและทาน้ำมัน