มีลาซานญ่าจานลาซานญ่าชาวอิตาเลียนที่ชื่นชอบหลายสิบแบบซึ่งแต่ละชิ้นควรได้รับบทความแยกต่างหาก อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจที่จะทุ่มเทลาซานญ่านี้จากไก่กับเห็ด: เพียงบำรุงและที่สำคัญที่สุด - พร้อมใช้งาน
สูตรลาซานญ่ากับไก่และโรสแมรี่
ส่วนผสม:
สำหรับลาซานญ่า:
- เนื้อไก่ - 750 กรัม;
- แชมเปญ - 240 กรัม;
- หอมหวาน - 60 กรัม;
- กระเทียม - 8 denticles;
- โรสแมรี่สด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักโขมสด - 350 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- parmesan ขูด - 90 กรัม;
- mozzarella - 120 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 340 กรัม;
- เปลือกมะนาว 1 ชิ้น
- แผ่นวาง
สำหรับซอส:
- เนย - 65 กรัม;
- แป้ง - 40 กรัม;
- โรสแมรี่สด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 750 มล.;
- หยิกลูกจันทน์เทศ
การจัดเตรียม
เราใส่เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส Kourou ตัดเป็นเส้นฤดูและทอดในน้ำมันมะกอก เราใส่สัตว์ปีกที่เตรียมไว้แล้วลงบนจานและใส่ชามเดียวกันใส่หอมแดงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นให้เติมกระเทียมที่สับแล้วรออีกหนึ่งนาทีแล้วใส่โรสแมรี่และเห็ด เมื่อความชื้นจากเห็ดระเหยให้เพิ่มผักขมลงในกระทะรอจนใบอ่อนและผสมทุกอย่างกับไก่
เราดูแลซอส บนเนยละลายแป้งทอดเป็นเวลา 5 นาทีเติมนมด้วยโรสแมรีและนำไปต้มตลอดเวลา เมื่อซอสเข้มข้นเราผสมในมันชีสขูดและฤดูกาลให้รสชาติ
ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เท 120 มิลลิลิตรของซอสครีมกระจายแผ่นวางปกกับชีสกระท่อมกระจายการบรรจุจากไก่และเห็ดน้ำอีก 120 มล. ของซอสและโรยด้วยกำมือของ parmesan ขูดและ mozzarella เพิ่มความสนุกของเลมอนและทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าเราจะกรอกแบบฟอร์ม ชั้นสุดท้ายควรไปชีสหลังจากที่ลาซานญ่าไก่กับเห็ดสามารถใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
ลาซานญูสับไก่
ส่วนผสม:
สำหรับลาซานญ่า:
- เนื้อไก่ - 310 กรัม;
- แชมเปญสด - 260 กรัม;
- หอมใหญ่ - 70 กรัม;
- แครอท - 70 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 260 มล.;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม;
- แผ่นลาซานญ่า
- ส่วนผสมของชีสขูด
สำหรับซอส:
- เนย - 55 กรัม;
- แป้ง - 32 กรัม;
- นม - 530 มล.;
- ใบของลอเรล
การจัดเตรียม
เราเริ่มเตรียมจากการบรรจุ อุ่นเนยและปล่อยให้มันผ่านหัวหอมกับแครอทและเห็ด เมื่อผักกลายเป็นอ่อนเราใส่กระเทียมลงไปและเมื่อเขาปล่อยให้น้ำพริกใส่ไก่ลงไป เมื่อน้ำนมคว่ำให้เทไวน์แล้วรอให้ของเหลวระเหยเกือบหมดแล้วเพิ่มมะเขือเทศ หลังจากนั้นประมาณ 8-10 นาทีในการต้มกับความร้อนต่ำเนื้อหาของกระทะควรเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศหนา
ใช้ซอสที่สอง - ครีม ละลายเนยและผ่านแป้งลงไป เราทำแป้งนมก้อนหนึ่งใส่ใบลอเรลเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนน้ำข้าวแข็งขึ้น ลบใบอ่าวออกแล้วเทน้ำซอสให้เข้ากัน
เราดำเนินการในการปั้นลาซานญ่ากับไก่สับให้ง่ายต่อการทำเช่นนี้: สลับชั้นสองซอสกับแผ่นพาสต้าและในที่สุดโรยจานด้วยชีสขูดเนยแข็ง 45 นาทีที่ 200 ° C (ครึ่งชั่วโมงแรกภายใต้ฟอยล์) และคุณสามารถลองคลาสสิกของอิตาลี
เห็ดลาซานญ่าซุป - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 1,5 กก.
- หอมใหญ่ - 135 กรัม;
- มะเขือเทศแห้ง - 70 กรัม;
- แชมเปญ - 450 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 4 ชิ้น;
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียน - 5 กรัม;
- ใบลอเรล
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 900 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร;
- วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
- วาง "รัง" - 160 กรัม;
- ใบโหระพาสด
- มอสซาเรลล่าสด
การจัดเตรียม
อกไก่ทอดทั้งปวงในกระทะจนเป็นสีทอง ต่อไปเราใส่หัวหอมกระเทียมเห็ดและมะเขือเทศ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพร หลังจาก 7 นาทีเทเนื้อหาของกระทะกับมะเขือเทศในน้ำของตนเองรวมทั้งน้ำซุปที่ผสมกับวางมะเขือเทศ ฝาครอบกระทะมีฝาปิดเลือกความร้อนต่ำสุดและหลนอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เราแยกไก่ออกแล้วนำมันกลับมาที่ซุปแล้วใส่รังที่นั่น เมื่อพาสต้าสุกแล้วเทซุปลงบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับโหระพาและชีส