เนื้อวัวในไวน์

เนื้อวัวแดงในไวน์แดงไม่เพียง แต่มีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังอุดมไปด้วยสีสันสดใส และแม้ว่าจะไม่มีกฎเกณฑ์ที่เคร่งครัด แต่ไวน์ชนิดใดที่ใช้เนื้อวัวขาวในแง่นี้จะสูญเสีย อย่างไรก็ตามเราไม่ห้ามปรามคุณจากการทดลองในห้องครัวของคุณเอง

เนื้อตุ๋นในไวน์แดง

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์แดง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
• พริกหวานถั่ว - 10 ชิ้น;
• พริกไทยขาวถั่ว - 10 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตอนนี้บอก วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัว ในไวน์ เนื้อถูกล้างแล้วจุ่มด้วยผ้ากระดาษและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั่วเส้นใย เทแป้งเนื้อและทอดไว้ในกระทะที่มีก้นหนาบนเนยครึ่ง เมื่อเนื้อได้สีน้ำตาลที่สวยงามเราจะจับมันด้วยเสียงละลายน้ำมันที่เหลือและทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนกว่าจะมีความโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในกระทะประมาณ 1 นาที

โรยทอด 3 sta ช้อนแป้งและผ่านชั่วขณะหนึ่ง กรอกไวน์ทั้งหมดนำไปต้ม เรานำเนื้อสัตว์กลับมาใส่กระทะเติมน้ำให้ทั่วกัน เพิ่มแครอทตัดเป็นวงกลมเครื่องเทศและใบอ่าว ปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อเดือดให้ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงที่ความร้อนต่ำสุด หากหลังจากผ่านไปแล้วซอสเนื้อที่ยังคงสภาพคล่องอยู่ให้ถอดฝาออกและระเหยไปตามความต้องการที่กำหนดไว้เหนือไฟที่แรงขึ้น

เนื้อในไวน์ในหลายตัวแปร

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 1 รายการ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• ออริกาโน (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในถ้วย multivarka เทน้ำมันมะกอกและในโหมด "อบ" ทอดจนเปลือกชิ้นสับเนื้อ จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอทที่บดแล้ว ปรุงอาหาร, กวน, ในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเพิ่มวางมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ ผัดเทไวน์ทั้งหมดและปิดฝา ลองเปลี่ยนไปใช้โหมด "Quenching" หลังจาก 40 นาที เนื้อใน ไวน์ หลาย ชั้นจะพร้อม

เนื้อหมักในไวน์ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• น้ำมันหมู - 150 กรัม;
• ไวน์แดง semisweet - 2/3;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• โรสแมรี่ - 3 สาขา;
• เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั่วเส้นใยห่อด้วยฟิล์มอาหารและหั่นเบา ๆ จากนั้นทุกชิ้นถูด้วยเกลือและพริกไทย ตัดก้อนเล็ก ๆ ของน้ำมันหมูและกระจายอย่างทั่วถึงที่ด้านล่างของจานอบ หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนครึ่งจานกระเทียม เพิ่มให้เนื้อผสมและนำไปวางบนไขมัน

กรอกไวน์ทั้งหมดเพิ่มสาขาของโรสแมรี่, ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและออกไปเป็นเวลาสองสามชั่วโมง promarinovatsya จากนั้นเราจะส่งเนื้อวัวไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศา เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ "หลบหนี" จากแม่พิมพ์ หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมงกลิ่นที่น่าทึ่งในครัวจะประกาศความพร้อมของเนื้อวัวอร่อย ๆ ในไวน์!