Balyk จากเงินปลาคาร์พในสภาพบ้าน

ปลานิลที่ยอดเยี่ยมซึ่งมักจะมีราคาแพงในร้านค้าไม่ถูกต้องคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างง่ายดายและในเวลาเพียง 8 วันเท่านั้น ทั้งสองสูตรนี้จะเป็นพื้นฐานสำหรับคุณและจินตนาการในการใช้ เครื่องเทศ จะทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติยิ่งขึ้น

วิธีการทำเค็ม balyk จากแครอทที่บ้าน - สูตร

ส่วนผสม:

• ปลาคาร์พ - 6 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ - 250 กรัม;
• Laurushka - 4 แผ่น;
• พริกไทยหอม - 7 ถั่ว;
• พริกไทยถั่ว - 10 ถั่ว

การจัดเตรียม

ปลาควรเลือกขนาดใหญ่กว่า 3 กิโลกรัมเพราะก่อนที่น้ำหนักตัวสัตว์กินเนื้อนั้นจะไม่ได้รับไขมันส่วนเกินและไขมันจะแห้งมาก คำถามหลักที่สองในการเลือก carob เงินสำหรับ balyk คือการตรวจสอบกลิ่นของมันไม่ได้อยู่ในความสด แต่โดยทั่วไปในกลิ่นภายนอกเนื่องจากมันมักจะมีกลิ่นของโคลนและเช่นคาร์ไบด์เงินไม่พอดีกับ balyk

ล้างปลาได้ดีและทำความสะอาดจากเกล็ดตัดครีบหางและหัวทั้งหมด หลังจากนั้นเบา ๆ ให้แผลไปตามท้องและดึง insides พยายามที่จะไม่ฉีกขาดจนกว่าจะลบออกจากปลา จากนั้นให้กางปลาออกจากข้างในตัดขวานเล็ก ๆ ซี่โครงเล็ก ๆ ที่ปลายสันเขา เลี้ยวปลาข้างนอกและข้างนอกด้วยมีดคมตามแนวสันเขาทั้งสองด้านแยกด้านหลังออกจากกระดูกส่วนบนของสันเขาแล้วค่อย ๆ ด้วยมีดแยกทั้งสองส่วนของปลาคาร์พเพื่อหาซี่โครงที่สับไว้ก่อน ดังนั้นคุณมีสองส่วนที่มีซี่โครงและพรมสีเงิน

ชั่งน้ำหนักทั้งสองส่วนของปลาเพิ่มน้ำหนักของน้ำที่ใช้สำหรับน้ำเกลือและตอนนี้คุณสามารถกำหนดได้อย่างถูกต้องเท่าใดเกลือที่คุณต้องการ สำหรับแต่ละกิโลกรัมน้ำหนักรวมของปลาและน้ำคุณต้องใส่เกลือ 35 กรัมลงในน้ำเกลือ หลังจากนั้นก็ให้นำเครื่องเทศและเกลือลงไปในน้ำจากนั้นต้มน้ำเกลือและหลังจากระบายความร้อนแล้วเทลงในถังขยะในอนาคต ในส่วนผสมดังกล่าวปลาคาร์พควรอยู่ในตู้เย็นประมาณ 4 ถึง 6 วัน หลังจากนั้นปลาจะต้องแห้งและแขวนให้แห้งคืนโดยการส่งพัดลมไป และตอนเช้าก็จะมีเศษเปลือกโลกเบา ๆ เพื่อที่จะพูดได้ก็จะยึดเอาไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถแห้งได้อีก 3 วันโดยไม่มีพัดลม ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือเปลือกที่ดีลักษณะของหยดไขมันบนเปลือกโลกและสีเหลืองอำพันของ balyk ถ้าคุณมองไปที่ลูเมน

อร่อยเค็ม balyk ที่บ้านจากปลาคาร์พ

ส่วนผสม:

• ปลาคาร์พ - 3 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 90 กรัม;
• เกลือ - 700 กรัม;
• Lavrushka - 3 แผ่น;
• พริกไทยหอม - 10 ถั่ว;
• ถั่วพริกไทย - 15 ถั่ว;
• ขมิ้น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เตรียมปลาให้เรียบร้อยโดยการล้างการแปรงฟันและแกะสลักปลาคาร์พเพื่อให้คุณได้เนื้อปลาสองชิ้น ทั้งสองชิ้นสามารถแบ่งออกได้ครึ่งหนึ่ง แต่นี่เป็นเพียงเพื่อความสะดวกในการเคี่ยว ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเช็ดด้วยส่วนผสมนี้ด้านล่างของจานที่ความเค็มจะเกิดขึ้น ยอดแพร่กระจายเนื้อและอีกครั้งหลับไปกับเกลือกับเครื่องเทศที่คุณสามารถทำในหลายชั้นโดยไม่ต้องตื่นขึ้นมาแต่ละ ตั้งแอกและทิ้งไว้ 5 วันในที่เย็นที่สุด หลังจากที่ปลาล้างและเท 6 ชั่วโมงด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นก็จะสามารถแห้งและแขวนออก