เป็ดอบในปลอกในเตาอบมีความชุ่มชื่นสูงสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่มนวลนุ่มนวล ในบรรดาแขกผู้เข้าพักสำหรับมื้ออาหารเทศกาลหรือสมาชิกในครอบครัวในระหว่างมื้อค่ำจานในการปฏิบัติงานใด ๆ จะได้รับการยอมรับด้วยความกระตือรือร้นและได้รับการอนุมัติ
วิธีการปรุงอาหารเป็ดในแขน?
การจัดเตรียมเป็ดในเตาอบไว้ในปลอกเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่ส่วนใหญ่ใช้เวลารอคอยการทำหนึ่งหรือขั้นตอนอื่นเช่นหมักหรืออบนก
- ซากถ้าจำเป็นให้วางเรียงรายอยู่เหนือกองไฟล้างและอบให้สะอาด
- เตรียมน้ำดองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปล่อยให้แช่ในถุงหรือภาชนะที่เหมาะสมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เป็ดผสมผสานกับผักผลไม้และผลไม้แห้งทั้งหมด นกเปิดออกอร่อยที่เตรียมร่วมกับเห็ดชีส, การบรรจุจาก buckwheat หรือข้าว
- เวลาในการปรุงอาหารเป็ดในเตาอบในแขนจะพิจารณาเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก นกเฉลี่ยประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงอบ
เป็ดในเตาอบทั้งหมดในแขน
เป็ดอบในปลอกหมอนสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใส่หรือบรรจุซึ่งจะกลายเป็นเครื่องปรุงรสอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อให้บริการจาน แทนข้าวข้าวต้มต้มจะทำและนึ่งผลไม้แห้งจะนึกคิดแทนที่เห็ดผัดกับหอมเบคอนหั่นหรือแฮม
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- ข้าว - 0.5 ถ้วย;
- ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน - 50 กรัม;
- แกง - 1 หยิก;
- เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3-4 ซี่;
- มายองเนส - 50 กรัม;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
การจัดเตรียม
- เป็ดลูบกับเกลือพริกไทยน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรสทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือในเวลากลางคืน
- ต้มข้าวเติมน้ำมันด้วยการเพิ่มผลไม้แห้งต้ม
- เติมซากกับการบรรจุเย็บผิว
- มายองเนสผสมกับกระเทียมราดด้วยซอสซาก
- อบเป็ดยัดในแขนในเตาอบจะอยู่ที่ 180 องศา 2 ชั่วโมง
เป็ดต้นแขนในการอบ
ชิ้นเป็ดที่จัดเตรียมได้เร็วและไม่ซับซ้อนมากขึ้นในเตาอบในแขนเสื้อ รสชาติของโหระพาแห้งหรือสดโหระพามาจอแรมหรือใบโหระพาจะช่วยลดรสชาติของเนื้อสัตว์ สมุนไพรสามารถใช้เป็นรายบุคคลหรือผสมกันได้หลายประเภท กระเทียมมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมของน้ำดอง
ส่วนผสม:
- ต้นขาเป็ด - 1,5 กก.
- น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ดและโรสแมรี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- เตรียมต้นขาไก่ผสมกับน้ำผึ้งมัสตาร์ดโรสแมรี่เกลือและพริกไทยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- ใส่นกในเสื้อผูกขอบ
- หลังจากอบได้นาน 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วเป็ดในปลอกในเตาอบจะพร้อม ตัดแขนให้เนื้อสีน้ำตาลอีก 20 นาที
เป็ดในแขนกับแอปเปิ้ลในเตาอบ
คลาสสิกที่ไม่แน่นอนของงานเลี้ยงสังสรรค์คือเป็ดกับแอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสะดวกในการอบนกในแขนทำให้เตาอบสะอาดเหมือนเดิมและให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล แอปเปิ้ลควรใช้พันธุ์ที่เป็นกรด ถ้าผลไม้หวานองค์ประกอบของการเติมจะเต็มไปด้วย lobules หรือน้ำมะนาว
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยขิง
การจัดเตรียม
- ผสมซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งน้ำมันน้ำส้มสายชูขิงเกลือและพริกไทยถูผสมกับนกด้านนอกและด้านในทิ้งไว้ในถุงสำหรับวันวางในตู้เย็น
- แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นเกลือพริกไทยเติมนก
- หลังจากอบสองชั่วโมงเป็ดกับแอปเปิ้ลในแขนจะพร้อม
- หากต้องการให้นกมีสีน้ำตาลเล็กน้อยตัดแขน
เป็ดในแขนกับมันฝรั่ง
จานซึ่งเป็นเสมอต้อนรับคนรักของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการ - เป็ดอบในแขนในเตาอบกับมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหากต้องการตัดเป็นหลายส่วนของหัวตั้งอยู่ถัดจากซากหรือใส่เข้าด้านใน หากต้องการให้รวมผักกับแครอทหั่นบาง ๆ หอมแดงมะเขือเทศสดหรือแห้ง
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1,5 กก.;
- ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 4 ชิ้น;
- สมุนไพรอิตาเลียน - 2 หยิก;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
การจัดเตรียม
- นกถูกลูบด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศและส่วนผสมของครีมมัสตาร์ดและกระเทียม
- มันฝรั่งปอกเปลือกเค็มปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและวางพร้อมกับซากในแขน
- เป็ดจัดเตรียมไว้ในแขนเสื้อในเตาอบกับมันฝรั่ง 2-2.5 ชั่วโมงที่ 190 องศาหลังจากนั้นแขนถูกตัดและจานเป็นสีน้ำตาลอีก 15 นาที
เป็ดกับส้มในเตาอบในแขน
บันทึกรสเปรี้ยวเผ็ดร้อนได้รับเป็ดอบในปลอกหมอนในเตาอบที่มีส้ม เพื่อหลีกเลี่ยงความขมซึ่งมักจะติดกับส้มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเดือดหรือใช้โดยไม่ต้องผิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนสีขาว จานจะอร่อยแม้จะมีชุดของเครื่องเทศน้อยที่สุด
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- ส้ม - 400 กรัม;
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยขิง
การจัดเตรียม
- นกถูกลูบด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยขิงขิงกับมายองเนส
- หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงแล้วให้ใส่ซากชิ้นส้มลงในปลอก
- เป็ดสำเร็จรูปที่มีส้มอยู่ในปลอกจะอยู่หลังอบ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา
เป็ดเต้านมในแขนในเตาอบ
เตรียม หน้าอกเป็ดในปลอกสำหรับอบ อาจมีหรือไม่มีผิวปรับลักษณะไขมันและแคลอรี่ในจานเดียวกัน เป็นเครื่องประกอบเนื้อสัตว์ปีกผักใด ๆ ที่สามารถใช้: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, บวบ, ฟักทอง, มะเขือยาว อร่อยคือเต้านมที่มีชิ้นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
ส่วนผสม:
- เต้านมเป็ด - 1 กก.
- ผักหลากหลาย - 1 กิโลกรัม;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 หยิก;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ, พริกไทย, ขิง, โหระพา
การจัดเตรียม
- อกเป็ดหมักไว้ 3 ชั่วโมงในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวน้ำตาลเกลือพริกไทยขิงและโหระพา
- โอนนกเข้าไปในปลอก
- บริเวณใกล้เคียงมีผักราดด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพร Provence
- เตรียม เป็ดกับผัก ในแขนในเตาอบจะมีเพียง 50-60 นาทีที่ 180 องศา
เป็ดกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในแขน
รสชาติที่เยี่ยมยอดได้มาซึ่งนกที่อบได้ทั้งหมดหรือในรูปแบบที่ตัดมาหากมีการหมักไว้ล่วงหน้าในส่วนผสมของไวน์และน้ำเกรพฟรุต สุดยอดของสูตรคือ ซอสน้ำผึ้ง - น้ำมัสตาร์ด ซึ่งจะมีคราบซากหลังจากตัดแขน เป็ดสีน้ำตาลและได้รับเปลือกที่สวยงาม
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- น้ำผึ้งมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แดงแห้ง, ซอสถั่วเหลืองและน้ำเกรพฟรุต - ละ 100 มล.
- เกลือ, พริกไทย, โหระพา, แกง
การจัดเตรียม
- ขั้นแรกให้เตรียมดองสำหรับเป็ดในแขนผสมไวน์ซอสถั่วเหลืองน้ำเกรพฟรุตเกลือพริกไทยและแกงมัสมั่น
- ผสมกับนกและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นในถุง
- ย้ายซากไว้ในปลอกหุ้มและอบ 1,5-2 ชั่วโมงที่ 180 องศา
- ตัดแขน, ทาซากด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดและอบอีก 40 นาที
เป็ดกับพรุนในแขนในเตาอบ
กลิ่นเปรี้ยวอ่อนและความคมชัดที่น่ารื่นรมย์ได้มาโดย เป็ด ปรุงสุกที่ มีลูกพรุน ในแขน องค์ประกอบของการบรรจุสามารถขยายได้โดยการเพิ่มลูกเกดผลไม้แห้งแอปริค็อแห้งแอปเปิ้ลชิ้นกำมือของแครนเบอร์รี่ แม้จะอ่อนโยนจะเปิดออกเนื้อถ้าคุณรับซากกับมัสตาร์ดส่วนหนึ่งของไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูไวน์
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- ลูกพรุน - 450 กรัม;
- มายองเนส - 100 กรัม;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- เกลือพริกไทยลอเรลพื้นผักชี
การจัดเตรียม
- ถูเป็ดกับเกลือพริกไทยพื้นลอเรลและผักชีทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- เติมเม็ดลูกพรุนเป็นเวลา 15 นาทีด้วยน้ำร้อนหลังจากนั้นจึงระบายและแห้ง
- เติมซากกับลูกพรุนจาระบีด้วยส่วนผสมของมายองเนสกับกระเทียม
- วางนกไว้ในแขนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา
เป็ดในแขนกับบัควีท
จานที่ดีสำหรับผู้ชมชายคือ เป็ดในแขนกับบัควีท ต้มให้พร้อมโจ๊กเสริมด้วยเห็ดผัดและคลุกกับเป็ดกุ้งหรือไก่ย่าง คุณสามารถเพิ่มตับง่ายๆหรือผสมกับหัวใจท้อง จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณจากซากน้ำหนัก 3 กิโลกรัม
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- buckwheat - 150 กรัม;
- เห็ดและย่าง - 300 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- เป็ดนวดถูเกลือพริกไทยให้แช่ในตู้เย็น
- ผัดบัควีทผสมกับเห็ดทอดและหัวหอมและมันฝรั่งทอด
- เติมนกด้วยการบรรจุ, เย็บผิว
- วางเป็ดไว้ในแขนและย่างเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 180 องศา
- 30 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการอบตัดแขน
เป็ดป่าในเตาอบที่แขน
เป็ดป่าในแขนช่วยให้ความชุ่มชื้นกลายเป็นนุ่มอ่อนโยนและโดยการเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ด หากคุณไม่ชอบรสชาติของเกมแล้วในน้ำดองเมื่อแช่ซากควรจะเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู การเสริมที่ดีที่สุดสำหรับนกจะเป็นมันฝรั่ง แต่คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณได้
ส่วนผสม:
- เป็ดป่า - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ลอเรล - 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทยป่นและถั่ว, เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
การจัดเตรียม
- เป็ดบดด้วยเกลือพริกไทยพริกไทยแช่น้ำดองจากน้ำกระเทียมสับหัวหอมสามลอเรลและพริกไทยในถั่ว
- หลังจากวันที่หมักเป็ดแห้งปรุงแต่งด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีกและพร้อมกับมันฝรั่งและหอมสับจะอยู่ในแขน
- เตรียมจานไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงที่ 180 องศา