Lasagna เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลีซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลกซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของพาสต้าพิเศษที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แป้งสำหรับลาซานญ่าเตรียมจากข้าวสาลี durum ในการปีนเขาชั้นจากชั้นแป้งและการอุดฟันสลับ
องค์ประกอบของการเติมลาซานญ่าสามารถรวมถึงเนื้อบดต่างๆเช่นเดียวกับเนื้อสับแฮมมะเขือเทศผักต่างๆเห็ดเขียวและชีสขูด ในกรณีของการผสมผสานซอสต่างๆยังใช้ ปัจจุบันลาซานญ่ามักเตรียมจากแป้งหกชั้นพร้อมแผ่นลาซานญ่าที่สามารถซื้อได้ในร้านหรือจัดทำขึ้นโดยอิสระจากแป้งที่ไม่มีหน่อไม้อย่างง่าย (แป้งสาลี + น้ำ)
แป้งสำหรับลาซานญ่า
การจัดเตรียม
ผสมแป้งจากแป้งที่ร่อนลงบนผิวน้ำให้ม้วนเป็นชั้น 2-3 มม. หนาและตัดแผ่นโดยมุ่งเน้นที่ขนาดของจานอบ (โดยปกติจะใส่แผ่น 3 แผ่นลงในหนึ่งชั้น - สะดวกในการแยกชิ้นส่วนในจานที่เตรียมไว้) ทันทีก่อนการเตรียมลาซานญ่าจำเป็นต้องเชื่อมจานไปครึ่งหนึ่งพร้อม (ไม่เกิน 7 นาที) และวางบนกระดานได้อย่างอิสระ คุณทำมันได้หรือไม่? ตอนนี้ดำเนินการต่อ
สูตรลาซานญ่ากับมะเขือเทศเนื้อสับและเห็ด
ส่วนผสม:
- ลาซานญ่าจาน (สามชั้น) - 9 ชิ้น;
- เนื้อหมู (เนื้อหมู) - ประมาณ 300 กรัม;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- เห็ดสด (ขาว, champignons, เห็ดนางรม) - ประมาณ 300 กรัม;
- มะเขือเทศหนาแน่นสีแดงสุก - 3-4 ชิ้น (หรือวางมะเขือเทศ);
- เนยและน้ำมันพืช
- ครีมไขมันธรรมชาติไขมันหนา - ประมาณ 150 มล.;
- ชีสแข็ง - ประมาณ 150 กรัม;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- แป้งสาลี - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศแห้งดิน (พริกไทยดำและหวานขูดลูกจันทน์เทศ);
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีและไม่มียี่หร่า)
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเตรียมซอส เก็บแป้งไว้ในกระทะที่แห้งจนหยาบ เราผสมกับครีม เพิ่มเครื่องเทศพื้นดินแห้งและกระเทียม รอ 5-8 นาทีและถูผ่านตัวกรองเพื่อแยกอนุภาคของกระเทียม ความหนาแน่นปกติเหมือนของเปรี้ยวเปรี้ยวครีม
ผัดหอมใหญ่ลงในกระทะใส่เนื้อสับและทอดเข้าด้วยกัน ลดความร้อนและเคี่ยวนาน 20 นาที ในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมาเพิ่มมะเขือเทศที่สับ (นั่นคือเทน้ำเดือดและเปลือกแล้วบด) หรือวางมะเขือเทศ เลี่ยนเล็กน้อย
ในกระทะอื่นสับหัวหอมสับละเอียดและเพิ่มเห็ดสับ สตูด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที ชีสสามบนเครื่องขูด สีเขียวสับละเอียด
เรากำลังเก็บลาซานญ่า หล่อลื่นแบบฟอร์มอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยละลายและวางลงบนส่วนล่างของแผ่นแป้ง 3 แผ่นที่เตรียมไว้ ด้านบนมีชั้นของส่วนผสมของเนื้อสับและมะเขือเทศ จากนั้นอีกครั้งหนึ่งเป็นแผ่นแป้ง ชั้นถัดไปคือการผสมพันธุ์ของเห็ดหอม จากด้านบน - ชั้นสุดท้ายของจานของแป้งบนมัน - ชีสขูดและน้ำเทซอส
อบในเตาอบประมาณ 15-25 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียสเราตัดใบด้วยกุ้งก้ามกรามพร้อมเสิร์ฟ (ควรเป็น 3) วางบนจานและโรยด้วยสีเขียว เราให้บริการกับไวน์ตารางแสง
Lasagne กับแฮมมะเขือเทศไก่และมะเขือเทศ
การจัดเตรียม
ทำเช่นเดียวกับในสูตรข้างต้น 3 ชั้น (เช่น 9 แผ่น)
แยกกับหัวหอมและหอย (ก่อนแช่) มะเขือยาวสับโดยในตอนท้ายเพิ่มมะเขือเทศบดและกระเทียม ในกระทะอื่นทอดกับหัวหอมและสตูว์ชิ้น เนื้อไก่ ขนาดเล็ก
ชั้นแรกของการบรรจุลาซานญ่าเป็นเนื้อไก่ย่างที่สองคือมะเขือเทศกับมะเขือเทศที่สามคือการสับละเอียดแฮมและชีส อย่าลืมเกี่ยวกับซอสและผักใบเขียว นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที ไวน์ดีกว่าที่จะเลือกไฟคุณสามารถให้บริการ limoncello หรือ grappa